Hůlky ve Vietnamu
Hůlky ve Vietnamu
Zde výjimečně není můj příspěvek, ale je tak zajímavý, že jsem musel,…. samozřejmě s laskavým svolením autora, paní Marie Nguenové
Pořád nám tady občas vyskakuje takový nešvar ….hůlky nám tak nějak na těch fotkách poskakují :-D…..a množí se dotazy, co je na tom špatně….Takže:
- Hůlky (đũa) vymysleli Číňané, kteří je nejdříve používali k nabírání tvrdých surovin z polévky (dříve jedli jen rukama, stejně všude jako jinde na světě), původním jídlem byly knedlíky a maso, rýže přišla až později
- V Číně pomocí hůlek učili i matematiku, červené hůlky byly řazeny ke kladným číslům, černé zase k záporným
- Původní hůlky byly z kostí, nejdříve sloužily jako pomocník při vaření- vařečka a naběračka, postupem času fungovaly teprve jako příbor, Vietnamci přijali hůlky jako druzí, protože byli dlouho pod nadvládou Číňanů
Hůlek je mnoho typů:
- běžné (cca 20cm)- slouží při jídle
- velké hůlky- đũa cả, mají šířku cca 2cm,, slouží k nabírání jídla, k nabírání a míchání rýže, aby se nepřipálila
- pak se používají hůlky đũa bếp, které mají cca 40cm, složí k vaření, smažení ve velkých hrncích a pánvích, zaručí, že si nepopálíte packy
Ve Vietnamu se používalo více typů:
- bambusové- đũa tre ( ty byly pro obyčejné lidi)
- ebenové- đũa mun
- z nefritu - đũa ngọc
- ze slonoviny- đũa ngà
- a pak to byly hůlky, které byly určeny pro císařskou rodinu -đũa kim giao
- zvláštností byly hůlky kim giao, kterými se prý koštovalo a testovalo otrávené jídlo
V současné době se používají hůlky:
Sever Vietnamu- bambusové, Jižní Vietnam- z kokosových palem, celý Vietnam- hliníkové, nerezové, všeobecně je nejlepší volbou použití dřevěných.
A teď něco k tomu významu:
- děcka před jídlem musí nachystat rodičům, babičkám a dědům stejné páry hůlek, velmi slušně a uctivě jim je podat
- ve Vietnamu je slušností, že se čeká na nejstaršího, která stolování zahájí a také sáhne na jídlo jako první
- ve Vietnamu jsem zažila, že pomocnice v domácnosti nikdy nedala nejstaršímu rýži, která byla v hrnci nahoře, ale vrchní vrstvu dala sobě a teprve tu jemnější dala dědovi.
- Podle držení hůlek poznáte, z jaké rodiny jsou strávníci: rolníci a vojáci drží hůlky velmi nízko, musí rychle jíst, protože je k tomu nutí práce a nemají dlouhý čas vysedávání, vzdělaní lidé prý drží hůlky vysoko :-D…, hůlky musí být vždy čisté
- Tlučení hůlkami do misky nebo o stůl se nesluší, tohle dělají lidé bez domova, aby si vyžádali jídlo
- Hůlky se do jídla nezapichují, připomíná to oltář s tyčinkami při pohřebním rituálu
- Hůlky se do jídla nezapichují jako vidlička, protože to vypadá, že jste nenažranci
- Hůlkami se v jídle nepřehrabuje ve společných talířích, nejste čuníci ve chlívku u jednoho korýtka
- Hůlkami se neukazuje na druhé, není to uctivé… Prstem se taky neukazuje, ne?
- Hůlky se neolizují, stejně jako příbor, ani si jimi nedloubáte v zubech
- Jídlo si neberete pouze jenom z jednoho talíře, ale musíte ochutnat ze všech společných talířů
- Nejlepší kousky dáte nejstaršímu, či váženému hostu
- Když máte více lidí u stolu a rozdělujete hůlky, držte je uprostřed, protože… Jedna část slouží k nabírání pokrmu do úst a druhá strana může sloužit k nabrání většího kusu jídla ze společné mísy do vlastní misky
No a pokud jste to dočetli až sem, tak to stolování s hůlkami bude hračka
Zde výjimečně není můj příspěvek, ale je tak zajímavý, že jsem musel,…. samozřejmě s laskavým svolením autora, paní Marie Nguyenové
Pořád nám tady občas vyskakuje takový nešvar ….hůlky nám tak nějak na těch fotkách poskakují :-D…..a množí se dotazy, co je na tom špatně….Takže:
- Hůlky (đũa) vymysleli Číňané, kteří je nejdříve používali k nabírání tvrdých surovin z polévky (dříve jedli jen rukama, stejně všude jako jinde na světě), původním jídlem byly knedlíky a maso, rýže přišla až později
- V Číně pomocí hůlek učili i matematiku, červené hůlky byly řazeny ke kladným číslům, černé zase k záporným
- Původní hůlky byly z kostí, nejdříve sloužily jako pomocník při vaření- vařečka a naběračka, postupem času fungovaly teprve jako příbor, Vietnamci přijali hůlky jako druzí, protože byli dlouho pod nadvládou Číňanů
Hůlek je mnoho typů:
- běžné (cca 20cm)- slouží při jídle
- velké hůlky- đũa cả, mají šířku cca 2cm,, slouží k nabírání jídla, k nabírání a míchání rýže, aby se nepřipálila
- pak se používají hůlky đũa bếp, které mají cca 40cm, složí k vaření, smažení ve velkých hrncích a pánvích, zaručí, že si nepopálíte packy
Ve Vietnamu se používalo více typů:
- bambusové- đũa tre ( ty byly pro obyčejné lidi)
- ebenové- đũa mun
- z nefritu - đũa ngọc
- ze slonoviny- đũa ngà
- a pak to byly hůlky, které byly určeny pro císařskou rodinu -đũa kim giao
- zvláštností byly hůlky kim giao, kterými se prý koštovalo a testovalo otrávené jídlo
V současné době se používají hůlky:
Sever Vietnamu- bambusové, Jižní Vietnam- z kokosových palem, celý Vietnam- hliníkové, nerezové, všeobecně je nejlepší volbou použití dřevěných.
A teď něco k tomu významu:
- děcka před jídlem musí nachystat rodičům, babičkám a dědům stejné páry hůlek, velmi slušně a uctivě jim je podat
- ve Vietnamu je slušností, že se čeká na nejstaršího, která stolování zahájí a také sáhne na jídlo jako první
- ve Vietnamu jsem zažila, že pomocnice v domácnosti nikdy nedala nejstaršímu rýži, která byla v hrnci nahoře, ale vrchní vrstvu dala sobě a teprve tu jemnější dala dědovi.
- Podle držení hůlek poznáte, z jaké rodiny jsou strávníci: rolníci a vojáci drží hůlky velmi nízko, musí rychle jíst, protože je k tomu nutí práce a nemají dlouhý čas vysedávání, vzdělaní lidé prý drží hůlky vysoko :-D…, hůlky musí být vždy čisté
- Tlučení hůlkami do misky nebo o stůl se nesluší, tohle dělají lidé bez domova, aby si vyžádali jídlo
- Hůlky se do jídla nezapichují, připomíná to oltář s tyčinkami při pohřebním rituálu
- Hůlky se do jídla nezapichují jako vidlička, protože to vypadá, že jste nenažranci
- Hůlkami se v jídle nepřehrabuje ve společných talířích, nejste čuníci ve chlívku u jednoho korýtka
- Hůlkami se neukazuje na druhé, není to uctivé… Prstem se taky neukazuje, ne?
- Hůlky se neolizují, stejně jako příbor, ani si jimi nedloubáte v zubech
- Jídlo si neberete pouze jenom z jednoho talíře, ale musíte ochutnat ze všech společných talířů
- Nejlepší kousky dáte nejstaršímu, či váženému hostu
- Když máte více lidí u stolu a rozdělujete hůlky, držte je uprostřed, protože… Jedna část slouží k nabírání pokrmu do úst a druhá strana může sloužit k nabrání většího kusu jídla ze společné mísy do vlastní misky
No a pokud jste to dočetli až sem, tak to stolování s hůlkami bude hračka
Pokud vás to zaujalo klikněte na like, potěšíte, že jsem to nepsal jenom pro sebe.
