Do Vietnamu jezdím zhubnout
Ale nebojte se, můžete tam totiž i ztlousnout.
POZOR Tento článek se týká severního Vietnamu. Jih, to jsou lukulské hody. Spousta dobrot na každém rohu, zvlášť u moře.
Zadal jsem několik vyhledávacích dotazů do Google o jídle ve Vietnamu. Hned první řádek: Vietnamská kuchyně patří k jedné z nejoblíbenějších kuchyní světa. Pak druhý, třetí, .. v obdobě vše stejné. Zde je ukázka jak Google, cestovatelské weby mystifikují. Vše je krásné, pěkné, jenom nalákat co nejvíce lidí. Mimochodem setkali jste se někdy s odvážnou větou: Tam a tam se vaří odporně? Nikdy. Přitom ve skutečnosti v absolutní většině po čase toužíte po guláši, svíčkové, smaženým sýru,..A hlavně komentáře vůbec nerozlišuji severní a jižní Vietnam
Vietnam jsou totiž dva světy. Svět na veřejnosti a svět uzavřený doma
Všude okolo sebe slyšíme chválu na vietnamská jídla,… vlastně nikdy jsem se nesetkal s názorem, jejich jídlo je hnusné.
Tento pohled je ale způsoben tím, že většina cestovatelů se stravuje v restauracích a v pouličních jídelnách. Případně ve městech využívá street food, který je většinou také velmi dobrý. Ve Vietnamu můžeme dostat velmi dobré jídlo i od ženy na ulici, která si nese celý podnik na vahadle. Na jedné straně má ohniště, na druhé různé ingredience.
A jiné je to v horách, u vesničanů. Za těmi musíme odjet do horských vesnic a pobývat u nich. Nejenom k nim nakouknout a nechat se pohostit slavnostním jídlem pro vzácného návštěvníka. Vaří většinou primitivně na ohništi, vše se připravuje na zemi. Ve výsledku se jídlo podává ve spoustě mističek, vy ochutnáváte z jedné, druhé, třetí, čtvrté,...abyste nakonec na milost jednu vzali. A největší strach mám vždy ze všeho, co je zabalené v listí,..
Na obrázku vpravo, to v plastové misce, je místní samohonka z rýže,..
Většina mne skutečně nechutná. A ujišťuji vás, že zmlsaný nejsem.
Vietnamci téměř nejí čerstvou zeleninu, většinu tvoří vařená zelenina. Nesetkáte se třeba se syrovým rajčetem, ale třeba se syrovou okurkou. Samozřejmě základ je rýže, bamusové výhonky, soja, tofu,…. Maso je pro vesničany velmi drahé, jí se málo. A pokud ano, skutečně nic moc. Je to především drůbež a trochu vepřové. Hovězí je totiž extrémně drahé. Slepici rozsekají na kousky a nahází do vody, přidají koření, hlavně koriandr. A nejenom že si libují v kostech, šlachách, chrupavkách, ale oni mají rádi maso tvrdé. Několikrát mne byla nabídnuta grilovaná kachna. Dá se na tom něco zkazit? Dá. Oni nejenom, že jí jenom trochu opečou a tak zůstane tvrdá. Ale pak jí od zobáku po pařátky rozsekají na kousky a vy dostanete šlachovité kousky bez zvláštní chuti. Setkáte se i se syrovou krví, žlučí ,.. jí se prostě úplně vše.
Navíc jídlo se podává v hliníkových miskách, které známe i u nás, ale pro domácí mazlíčky.
Možná někdo nebude souhlasit. Jistě, ve Vietnamu jsou také velmi dobrá jídla, zvlášť sea food miluji. Nemám rád slovo mořské plody, spíše bych to nazval jídlem z mořských potvor. To jsou skutečně pochoutky. A i obyčejné BunCha, když je udělané dobře, je vynikající.
Takže si ve Vietnamu zcela určitě pochutnáte.
Ale skutečný Severní Vietnam je jinde
A také pozor, jiná je situace ve městech, jiná na jihu, jiná na severu. Jiná ve vietnamských vesnicích, jiná ve vesnicích minorit,
Proto každý soud je správný a současně špatný
Přeji vám dobrou chuď
Více zde
Připojte se do diskusní skupiny na Facebooku o cestování do Vietnamu bez cestovky
